Spis treści
Szkocja Whisky
Campbelltown
Nasz przewodnik po szkockiej whisky zaczynamy od rejonu Campbelltown. I choć działają tu tylko trzy destylarnie a rejon jest najmniejszym rejonem gdzie produkuje się szkocką whisky, jego pojedyncze słody mają prawdziwą unikalną cechę, dlatego to miejsce jest takie wyjątkowe? Kiedyś malownicze miasteczko Kintyre było ogromnym producentem whisky z 30 destylarniami w okolicy a popularność tego miejsca nie znała granic, teraz z upływem lat sytuacja diametralnie się zmieniła z uwagi na bardzo duży rozwój innych części Szkocji w tym także i nowych technologii. Jeśli chodzi o whisky w Campbelltown przetrwały tylko trzy destylarnie, ale za to produkują one whisky o niezwykłych właściwościach.Dzięki torfowi z Tomintoul zlokalizowanemu na wyżynie możemy posmakować prawdziwe wędzone smaki, które ukoją podniebienie nawet wybrednych koneserów a wyspa Mull nadal nadaje whisky niesamowicie morski smak i to właśnie te unikalności czynią tę okolicę wyjątkową.
Whisky, które znajdziemy w okolicy
01 Glen Scotia Distillery
02 Glengyle/Kilkerran Distillery
03 Springbank Distillery
Lowland
A Co powiecie na destylarnie zlokalizowane malowniczo wśród nizinnych regionów Szkocji, miejsca te obejmują Edynburg, Glasgow, Five aż po Highland. Ta piękna kraina wiedzie aż od granicy z Anglią w kierunku na zachód aż do wyspy Arran. Co sprawia że whisky w tym rejonie jest tak wyjątkowa. Chodzi tu przede wszystkim o łagodny klimat, oraz idealną glebę, płaską ziemię nadającą się idealnie do uprawy jęczmienia, gdzie połacie traw tworzą niesamowitą nutę łagodnego stylu Whisky, z którego ten region słynie. Niestety także i tu wiele destylarni uległo upływowi czasu i część destylarni odeszła w zapomnienie, spora ich część jednak pozostała i produkuje wspaniałą whisky z pojedynczych słodów, gdzie rzemieślnicza ciężka praca i stare receptury nadal utrzymują te historyczną produkcję na wysokim poziomie. To tutaj można napełnić swoją własną butelkę, to tutaj również dowiemy się wszystkiego o produkcji tego wyjątkowego trunku, poniżej znajdziemy destylarnie z tego rejonu.
Destylarnie w tym rejonie
01 Ailsa Bay Distillery
02 Annandale Distillery
03 Auchentoshan Distillery
04 Bladnoch Distillery
05 Cameronbridge Distillery
06 Daftmill Distillery
07 Eden Mill Distillery
08 Girvan Distillery
09 Glenkinchie Distillery
10 Kingbarns Distillery
11 North British Distillery
12 Starlaw Distillery
13 Strathclyde Distillery
Islay
Z terenów nizinnych zabieramy was was w niesamowitą podróż nad zachodnie wybrzeże Szkocji i choć ma ono tylko 25 km długości jeśli chodzi o lokalizację destylarni to jego nietknięte zatoczki tworzą niesamowite miejsca gdzie znajdziemy aż 8 aktywnych destylarni. Whisky które się tu tworzy są naprawdę królewskie, to co odróżnia je od tych z innych regionów Szkocji to przede wszystkim torf, spalany w piecach do suszenia, jęczmień słodowy, czy wrzosy i porosty, które różnią się znacząco od tych, które znajdziemy w głębi lądu.Jeśli dodamy do tego niesamowity proces tworzenia whisky oraz lata dojrzewania w beczkach pozwala to na tworzenie wyjątkowych słodów ostrych i mocnych w smaku, chodź musimy dodać także pojedyncze nuty wędzone z lekką nutą powietrza morskiego i wodorostów również czynią to miejsce wyjątkowe, a destylarnie, które tu znajdziemy was na pewno nie zawiodą.
Destylarnie w okolicy:
01 Ardbeg Distillery
02 Bowmore Distillery
03 Kilchoman Distillery
04 Bunnahabhain Distillery
05 Caol Ila Distillery
06 Bruichladdich Distillery
07 Lagavulin Distillery
08 Laphroaig Distillery
Highlands
Kolejne miejsce to rejon Highlands, to miejsce rozciągające się aż od Orkadów po Aberdeenshire i Hebrydy. Jeśli chodzi o ten rejon geograficzny jest to duży rejon występowania szkockiej whisky a w związku z dość dużym terenem klasyfikacja tego trunku nie jest łatwa. Generalnie jednak górują tu pojedyncze słody, choć niektóre mają własne unikalne cechy, choć te zależą od destylarni i ich lokalizacji. Niektóre wytwórnie mają cechy dymne, niektóre torfowe, niektóre są mocne, choć bywają też zaskakująco delikatne na przykład takie jak w destylarni w Dalwhinnie. Na pewno jednym z głównych czynników, dla których whisky w tych okolicach smakuje wyśmienicie to jedna z najczystszych wód w Szkocji. Jeśli mielibyśmy porównać whisky z tego regionu z innymi w Szkocji to jeśli chodzi o nuty zbożowe to na przykład na południu whisky są na pewno lżejsze, bardziej owocowe i suche natomiast rejony zachodniej Szkocji obfitują silny pływy morskie a zatem smak w tych rejonach jest również inny, z kolei jeśli wybierzemy się do destylarni na wyspach, tam w niektórych z nich możemy spotkać nawet 4000 letni torf wrzosowiskowy, który jest używany do suszenia jęczmienia a zatem to on nadaje whisky niesamowity smak.
Poniżej znajdziemy Destylarnie z tego regionu:
01 Aberfeldy Distillery
02 Abhainn Dearg Distillery
03 Arbikie Distillery
04 Ardmore Distillery
05 Ardnamurchan Distillery
06 Balblair Distillery
07 Ben Nevis Distillery
08 Blair Athol Distillery
09 Clynelish Distillery
10 Dalmore Distillery
11 Dalwhinnie Distillery
12 Deanston Distillery
13 Edradour Distillery
14 Fettercairn Distillery
15 Glencadam Distillery
16 GlenDronach Distillery
17 Glen Garioch Distillery
18 Glenglassaugh Distillery
19 Glengoyne Distillery
20 Glenmorangie Distillery
21 Glen Ord Distillery
22 Glenturret Distillery
23 Highland Park Distillery
24 Invergordon Distillery
25 Isle of Arran Distillery
26 Isle of Harris Distillery
27 Isle of Jura Distillery
28 Loch Lomond Distillery
29 Macduff Distillery
30 Oban Distillery
31 Pulteney Distillery
32 Royal Brackla Distillery
33 Royal Lochnagar Distillery
34 Scapa Distillery
35 Strathearn Distillery
36 Talisker Distillery
37 Teaninich Distillery
38 Tobermory Distillery
39 Tomatin Distillery
40 Tullibardine Distillery
41 Wolfburn Distillery
Speyside
Ten rejon pełny jest pięknych i nieskazitelnych krajobrazów, wyżyn, jezior, zamków oraz tego z czego Szkocja słynie najbardziej czyli whisky. Teren ten obejmuje Park Narodowy Cairngorms, okolice Inverness a więc trasa whisky może być idealnie połączona ze zwiedzaniem zamków ( więcej o trasie zamków w okolicy przeczytacie tu ) których tu nie brakuje. Nazwa Spyside wywodzi się od rzeki Spay, i to właśnie tu znajdziemy destylarnie ulokowane malowniczo w dolinach pomiędzy górami. To tu czyste powietrze, wspaniała woda, spore obszary nizinne pomagają w produkcji gładkich złożonych whisky, które stanowią wyśmienity kontrast stosunku do słonych i mocno ubitych whisky z innych regionów. Ten okręg specjalizuje się w trunkach o słodkich i owocowych nutach od dojrzałych gruszek aż po sułtanki. Można to także spotkać nuty orzechów słodu a także te wyrafinowane wędzone smaki. Będąc tym rejonie destylarnie mamy zawsze blisko, począwszy od małych producentów a skończywszy na tych najsłynniejszych destylarniach na świecie. Można udać się w niesamowitą podróż z przewodnikiem, który pokaże nam tych producentów, którzy tworzą wszystko metodami tradycyjnymi lub tych, którzy używają zaawansowanych technologii, warto zatem wybrać się w tę niezapomnianą podróż słynnymi trasami whisky i odwiedzić niektóre z najlepszych w regionie. Nie zapominajcie również o najwspanialszym festiwalu whisky, który odbywa się na przełomie kwietnia i maja, to wtedy właśnie można najbardziej odkryć rzemiosło, które wykorzystuje się do dziś i przekazuje z pokolenia na pokolenie.
Oto destylarnie, które znajdziecie w okolicy
1 Aberlour Distillery
02 Allt-a-bhainne Distillery
03 Auchroisk Distillery
04 Aultmore Distillery
05 Ballindalloch Distillery
06 Balmenach Distillery
07 Balvenie Distillery
08 BenRiach Distillery
09 Benrinnes Distillery
10 Benromach Distillery
11 Braeval (Braes of
Glenlivet) Distillery
12 Cardhu Distillery
13 Cragganmore Distillery
14 Craigellachie Distillery
15 Dailuaine Distillery
16 Dallas Dhu
Historic Distillery
17 Dufftown Distillery
18 Glenallachie Distillery
19 Glenburgie Distillery
20 Glendullan Distillery
21 Glen Elgin Distillery
22 Glenfarclas Distillery
23 Glenfiddich Distillery
24 Glen Grant Distillery
25 Glen Keith Distillery
26 Glenlossie Distillery
27 The Glenlivet Distillery
28 Glen Moray Distillery
29 Glen Spey Distillery
30 Glentauchers Distillery
31 Glenrothes Distillery
32 Inchgower Distillery
33 Kininvie Distillery
34 Knockando Distillery
35 Knockdhu Distillery
36 Linkwood Distillery
37 Longmorn Distillery
38 Macallan Distillery
39 Mannochmore Distillery
40 Miltonduff Distillery
41 Mortlach Distillery
42 Roseisle Distillery
43 Speyburn Distillery
44 Speyside Distillery
45 Strathisla Distillery
46 Strathmill Distillery
47 Tamdhu Distillery
48 Tamnavulin Distillery
49 Tomintoul Distillery
50 Tormore Distille